【国産うなぎ】ちょっとお高めで高級感漂う響きですよね。
普段はなかなか食べる機会はないけど、いつも頑張っている自分へのご褒美として奮発するなら、やっぱりとびきり美味しいうなぎを食べてみたい！
今回ご紹介するのは、芸能人おすすめの老舗【菊屋】の絶品うなぎ！
食通で知られる勝俣州和さんや、ハリウッドの超有名人も食べた老舗の味をぜひとも味わってみてください。
【日本料理菊屋】
バラエティー番組などで活躍している勝俣州和さんは、芸能人を代表する食通の一人。
仕事やプライベートでの２０年間で、出会った店から厳選してまとめた著書【勝俣グルメノート】は特に有名です。
その勝俣さんが『ヒルナンデス』や『朝だ！生です』などで紹介した、国産うなぎが美味しく味わえる名店が、老舗【菊屋】です。
世界的に有名な映画監督スティーブン・スピルバーグなど、数々の著名人をも魅了するこの店のうなぎを一度は食べてみたい！
映画のキャンペーンで来日した際、スピルバーグ監督とトム・クルーズに、自家用ジェットまで届けてくれと言われ、そのままお重まで持ち帰りされたというエピソードも。
その時２人が注文したのは、うな重と大トロ定食だったようですよ。
今回は白ご飯とも相性抜群のうなぎの蒲焼と、勝俣さん一押しのうなぎの白焼きをご紹介します。
菊屋の歴史
千葉県成田市中町にある古民家風の落ち着いたたたずまいの菊屋は、江戸時代より約３００年以上も受け継がれてきた歴史ある日本料理店です。
代々この菊屋は、新勝寺の門前で飲食業を営んでおり、古くは『煮売屋』と呼ばれみんなから親しまれていました。
江戸時代中頃にその新勝寺よりご縁をいただいて、御紋を拝領する運びとなったそうで、天保年間に残された文章には、成田山門前の煮売屋【菊屋】として名が残されているそうなので、その頃より【菊の御紋】から屋号を菊屋と改め、現在に至るというわけです。
名代のうなぎに、四季折々の日本料理を作り続けて１１代！
自慢のうなぎはもちろん、『粋』な菜と各地の銘酒を存分に堪能できる名店です。
菊屋のこだわり
伝統の味を守りながら長い間庶民に愛されてきた菊屋のこだわりは【食材】
『選ぶ手間』を大切にしている菊屋では、きちんとした管理の下で健康に育ったうなぎを厳選して【産地証明書】付きのうなぎを、日々仕入れるというこだわりっぷり！
もちろんうなぎ以外の食材についても、地元契約農家のコシヒカリをはじめ、旬の野菜や新鮮な魚介類、付け合わせのお漬物やお酒にいたるまで、新鮮で納得のいくものだけをひとつひとつ大切に選び抜き使用しています。
原価がかかっても『誰もが安心して食べれるように』と、卵や水、調味料など、選べるものはすべて厳選してくれている女将のこだわり、あっぱれ！
菊屋のうなぎ
数々の著名人達も食べたといわれる菊屋の鰻とは
鰻白焼
うなぎ本来の美味しさを味わいたいという方は、やはり白焼きで食べるのが一番です！
うなぎを炙るようにじっくりと焼き、その後ふっくらと蒸し器で蒸し上げる、そしてさらに本焼き。うなぎから出る脂の煙でいぶすことにより、さらに香りをアップさせます。
香りがよくふわふわの食感と程よく残った脂が食欲をそそる老舗【菊屋】の味！
一口サイズにうなぎを切り分けて、その上にワサビをのせ、ちょっぴり醬油を付けて食べるのが、勝俣流の美味しい食べ方だそうですよ。
またおろしニンニクで食べると冷酒や冷えたビールに合い、絶品の酒のあてに！
＜成田 菊屋/ナリタ キクヤ＞【丑の日】国産鰻白焼 7月26日(月)・7月27日(火)お届け【三越伊勢丹/公式】
うなぎの白焼きは【菊屋オンラインショップ】でも購入することができます。
https://naritakikuya.stores.jp/
うなぎ蒲焼
国産のうなぎは、弾力があるのに身がやわらかく甘みがあるのが特徴です。
安全かつ、衛生管理された美味しいうなぎを、職人が一つ一つ丁寧に焼き上げたうなぎは、パリッとフワフワ！そして鰻のうまみがギューッと閉じ込められた鮮烈な風味と食感は『まさしく老舗菊屋の味！』
秘伝のタレは、コクの中にもスッキリとした甘みで、鰻本来の美味しさを引き出してくれます。
焼きたてのうなぎを一番美味しいタイミングで真空パックしているので、お取り寄せでもお店と同じ味が自宅で味わえるのが最高ですよね！
私たち日本人はもとより海外の方のおもてなしにも喜んでもらえるこの一品！お中元や贈答品としてもおすすめです。
【婦人画報】国産鰻蒲焼2尾セット
＜成田 菊屋/ナリタ キクヤ＞【丑の日】【店頭受取/銀座】国産うなぎ1尾付弁当 7月27日(火)お渡し【三越伊勢丹/公式】
お取り寄せ蒲焼の美味しい食べ方
沸騰したお湯に真空パックされたうなぎをそのまま入れ、弱火で３分ほど温めます。食べる前に付属のタレをかけ、お好みで山椒をふりかけると老舗の味をお楽しみいただけます。
【うな丼】にする場合は、温かいご飯にタレをい半分かけます。その上に蒲焼をのせて電子レンジで温め、残りのタレを回しかけたら完成です！
温めるだけの簡単調理で、老舗の味を堪能できるなんて幸せですよね。
まとめ
今回ご紹介した【日本料理 菊屋】いかがでしたか？
うなぎは昔からスタミナ食として知られ、栄養たっぷりな魚です。暑い時期はもちろん、毎日頑張っている自分へのご褒美、また贈り物として、プレミアムなうなぎをどうぞ！
成田山新勝寺に行く機会があればぜひ立ち寄って、うなぎはもちろん、長い歴史を誇る老舗の雰囲気も一緒に味わってみてください。
アクセス
☎0476－22－0236
営業時間 10:00~21:00
オーダーストップは２０時です。
お近くにお越しの際はぜひ足を運んでみてください。
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